Биография:
Хосе Альберто родился в семье среднего класса. Его родители Сокорро Кастро и Фаусто Саенс развелись и матери пришлось растить четверых детей на зарплату секретаря. Его старшая сестра актриса Вероника Кастро, которая выполняла стала для Хосе Альберто образцом для подражания. Другая его сестра Беатрис тоже актриса. Однако в отличии от них Альберто заинтересовался миром за камерами, хоть и дебютировал в качестве актера когда был еще ребенком в фильме "Иисус, Мария и Иосиф" / "Jesús, María y Jose" в 1969 году, фильм вышел на экраны только в 1972 году.
Начал свою карьеру в 1979 году, в команде продюсера Валентина Пимштейна в теленовелле "Богатые тоже плачут". Через одиннадцать лет, в 1990 году он дебютирует в качестве продюсера в теленовелле "Моя маленькая Соледад", в которой снималась его сестра Вероника. Благодаря его энтузиазму и профессионализму быстро появились новые проекты:  "Валентина" (1993), "Акапулько, тело и душа" (1995), "Чужие чувства" (1996), "Ад в маленьком городке" (1997).
В 2004 году женится на актрисе Анхелике Ривера, в 2008 году они разводятся. У пары трое дочерей: София, Фернанда и Регина. София пошла по стопам матери и снимается в сериалах.-
В 2004 году производит сериал "Руби", в главной роли Барбара Мори, который выиграл Premio TVyNovelas как лучшая теленовелла. Затем снимает сериалы "Почтовый индекс" и "Слово женщины".
В 2009 году в Аргентине снимает "Успешный Перес" с Людвикой Палета и Хайме Камилом.
В 2010 производит теленовеллу "Тереса", на съемках которой у него завязываются отношения с актрисой Анжеликой Бойер, с которой встречается до сих пор.
В 2011 году производит сериал "Та, что не может любить" с Аной Брендой Контрарес. Год спустя "Корона слез" с Викторией Руффо.
С племянником Кристианом Кастро, сыном Вероники Кастро поддерживают прекрасные отношения и работали несколько раз, последний саундтрек в теленовелле "Корона слез".

Документальные:
Jefe de jefes (2007)
Del otro lado (2006)
Celebremos México: Hecho en México (2005) (TV)

Программы:
El tal Chou del once (2001)
Humor es... los Comediantes (¿1999-2000?)
La tocada (1996)
En la noche (1994)
Y Vero América va! (1992)
La movida (1991)

-Вся семья Хосе Альберто Кастро в сборе!